1. 山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑
2. 青红椒切滚刀片，洋葱切细条
3. 大葱和姜切片，蒜切粒
4. 锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用
5. 锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香
6. 再加入葱姜蒜炒香
7. 加入五花肉片和豆瓣酱炒匀
8. 加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味
9. 最后加入青红椒片炒均即可